IA nel Foodservice: indagine dell’Osservatorio Ristorazione

L’Innovazione tecnologica rivoluziona il settore della ristorazione: risultati e prospettive Secondo quanto emerge dalla ricerca “Tecnologia in Ristorazione – Scenari e Opportunità” effettuata dall’Osservatorio Ristorazione per fotografare l’approccio tech dei ristoranti italiani nel 2023 e delineare gli scenari dell’anno appena cominciato. Sette ristoranti su dieci impiegheranno o potenzieranno l’utilizzo nel 2024 di intelligenza artificiale. Tra chatbot e strumenti generativi di…

Boom di spesa dei turisti stranieri in bar e ristoranti

Fiepet Confesercenti: i turisti in visita in Italia hanno speso oltre 13,8 miliardi nel 2023 Cultura, natura e una deliziosa esperienza culinaria: la ripresa del turismo internazionale ha notevolmente contribuito ai consumi nei locali pubblici. Nel recente anno appena concluso, i più di 65 milioni di visitatori stranieri che hanno scelto il nostro Paese hanno…

Allergie alimentari: la responsabilitá del ristorante

Garantire la sicurezza alimentare nei ristoranti: conoscere e rispettare i doveri del gestore per la tutela dei consumatori Chi produce, distribuisce o fornisce alimenti ha la responsabilità di salvaguardare la salute dei consumatori. In tempi recenti, si sono verificati numerosi problemi legati all’alimentazione, specialmente tra coloro che soffrono di allergie o intolleranze alimentari. Le reazioni…

Nei ristoranti arrivano le doggy bag

Doggy Bag: una mossa chiave per ridurre lo spreco alimentare Una proposta di legge è stata avanzata riguardo alla Doggy Bag, la borsa contenente gli avanzi di cibo, con l’intento di renderla obbligatoria per i gestori di locali nei confronti di tutti i clienti che la richiedono. L’iniziativa, presentata dal deputato di Forza Italia, Giandiego…